Por Raúl Gutierrez
En un sistema de refrigeración, operar el compresor fuera de sus condiciones adecuadas tiene un impacto directo tanto en el consumo energético como en la calidad del producto. Es importante recordar que estamos hablando de un sistema termodinámico: “termo” se refiere al calor y “dinámico” al calor en movimiento. Por ello, es fundamental establecer un rango operacional óptimo.
En un sistema de refrigeración, operar el compresor fuera de sus condiciones adecuadas tiene un impacto directo tanto en el consumo energético como en la calidad del producto. Es importante recordar que estamos hablando de un sistema termodinámico: “termo” se refiere al calor y “dinámico” al calor en movimiento. Por ello, es fundamental establecer un rango operacional óptimo.
Trabajar por debajo de ese rango implica un enfriamiento excesivo, lo que se traduce en un consumo energético mayor al necesario. Además, esta condición puede llegar a afectar el producto, especialmente si no se requiere congelarlo.
Trabajar por debajo de ese rango implica un enfriamiento excesivo, lo que se traduce en un consumo energético mayor al necesario. Además, esta condición puede llegar a afectar el producto, especialmente si no se requiere congelarlo.
Por otro lado, operar por arriba del límite también genera consecuencias importantes. En este escenario, puede presentarse crecimiento bacteriano y daño en el producto, ya que se encuentra por encima de su punto de conservación.
Por otro lado, operar por arriba del límite también genera consecuencias importantes. En este escenario, puede presentarse crecimiento bacteriano y daño en el producto, ya que se encuentra por encima de su punto de conservación.
En términos generales, una mala operación del compresor se resume en dos efectos principales: pérdida de producto y consumo energético excesivo.
En términos generales, una mala operación del compresor se resume en dos efectos principales: pérdida de producto y consumo energético excesivo.